芒果果醬

       愛上了《果醬女王》，它寫的每一種我都想試試看。夏季，芒果冰最好吃，顏色也討喜！之前幾次做果醬的經驗告訴我: 糖，可以少加一些些！

芒果果醬

材料

愛文芒果：800 g

土芒果：360 g

細砂糖：400 g

黃檸檬：一顆

準備

果醬罐子預先滾煮10分鐘，倒扣放在廚房紙上吸乾水份，蓋子當然也要清潔！放在微波爐裡1分鐘讓瓶子完全乾燥（果醬含果酸， 所以使用的器具必須是耐酸的玻璃、琺瑯等)

做法

  1.芒果洗淨，愛文芒果去皮切成丁；土芒果洗淨去皮榨汁；檸檬榨汁取適當的量備用；

  2.把整理好的芒果、檸檬汁、細砂糖放入陶瓷大碗浸漬一晚上或者12小時以上。

  3.第二天，融化後的糖水剛剛好蓋住芒果，如若未有，可以加少許涼開水至剛剛好蓋住芒果的位置，（水不宜加太多）取不鏽鋼鍋，加入浸漬好的水果，火煮滾以後，改小火熬煮，中間要不定時攪拌以免黏鍋並且撈起鍋子表面浮物和泡泡；

  4.果醬持續煮至有厚稠狀，用溫度計量其溫度103度，離火，趁熱裝入準備好的果醬罐內倒扣，冷卻後放冰箱冷藏，  果醬就大功告成了！

        未開瓶果醬放入冰箱冷凍可以直到秋天才打開享用，因為沒有添加防腐劑， 開瓶後請盡快吃完~~~