酸辣甜蘿蔔

    

        我家醃制的白蘿蔔，又酸又甜還有微微辣，是小時候吃過的味道，很是喜歡。每年白蘿蔔對時，我都會醃制一些分給三五好友，大家都說好吃！現在分享給大家，一起來試試~~~

   酸辣甜蘿蔔

    材料

白蘿蔔：3條   (中型)

細砂糖：200 g

白醋：200 g

乾辣椒粉：適量

準備

把細砂糖和醋一起加熱起泡即可關火，放涼備用

    作法

   1.把白蘿蔔挑細長型洗淨去皮再切粗塊狀；

   2.去皮方法很好玩，忘記在什麼地方看到用牙籤去皮，今天也來試試，白蘿蔔去頭去尾，用牙籤在白蘿蔔身中間畫一條直線，再用牙籤斜切一寸白蘿蔔皮，再用手把白蘿蔔皮慢慢的剝離開白蘿蔔身。果真可以，只是沒有很漂亮，但是不用擔心用到手了~~~

3.把切好的白蘿蔔放入鋼盆加入鹽巴5 T，以手搓，把白蘿蔔去味，(也叫殺青)靜置2小時；

   4.用水清洗乾淨，把白蘿蔔裡的水瀝幹，加入準備好的糖醋汁、乾辣椒粉適量，來回揉均勻，裝入保鮮盒，常溫2-3天即可食用。

   5.醃至完成，須放冰箱內冷藏。